餐飲業於2013年1月7日推行「過往資歷認可」機制，職業訓練局獲委任為評估機構至2028年6月30日 。
推行「過往資歷認可」機制的目的：
- 確認從業員在工作崗位上所積累的 經驗、知識和技能。
- 協助訂立個人進修起點，毋須重複受訓
- 鼓勵從業員持續進修和終身學習。
於2028年1月6日或之前，申請確認餐飲業（西式菜系）的第一至三級的資歷，均可選擇文件查證，毋須接受評估測試。
申請流程
申請人的行業年資及可申請認可的級別
| 級別 | 入行年資及相關工作經驗要求 |
| 第一級 | 一年餐飲業相關專項經驗 |
| 第二級 | 三年餐飲業年資（包括一定時段相關專項經驗） |
| 第三級 | 五年餐飲業年資（包括一定時段相關專項經驗） |
| 第四級 | 六年餐飲業年資（包括一定時段相關專項經驗） |
向評估機構遞交申請表
申請文件包括：
- 申請表
- 工作經驗證明
- 評估費用
評估機構處理申請
評估機構查核文件及安排評估測試
＊餐飲業（中式菜系）的過渡期已於2018年1月6日屆滿，現時申請所有級別的資歷認可均須接受評估。
＊於2028年1月6日或之前，申請確認餐飲業（西式菜系）的第一至三級的資歷，均可選擇文件查證，毋須接受評估測試。
申請發還評估費用
通過評估測試的申請人可獲頒發資歷證明書，並可向資歷架構秘書處申請發還評估費用。
- 申請發還評估費用詳情
「過往資歷認可」資歷
目前中式菜系和西式菜系合共提供58個由第一至第四級的「過往資歷認可」資歷，供餐飲從業員申請。
詳情請瀏覽飲食業評估機構網頁。
