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能力单元 (餐饮业)

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2. 樓面部專業技能

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资历架构级别 ( 1234567 )

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2. 樓面部專業技能

资历架构级别

能力单元编号

能力单元名称

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

108340L1

能力单元名称:

認識中式食肆水吧基本運作

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

108341L1

能力单元名称:

認識基本中式食肆之飲品服務

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

108342L1

能力单元名称:

認識基本食品服務

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

108344L1

能力单元名称:

認識基本班地厘（傳菜）服務

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109626L1

能力单元名称:

認識食肆樓面部結構及運作

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109627L1

能力单元名称:

認識基本顧客溝通技巧

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109628L1

能力单元名称:

識別食物的分類

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109629L1

能力单元名称:

認識基本宴會服務

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109630L1

能力单元名称:

遵守餐桌服務禮儀

资历架构级别:

级别 1

能力单元编号:

109631L1

能力单元名称:

於西式食肆執行基本餐桌佈置

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108347L2

能力单元名称:

編寫一般中式菜單

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108348L2

能力单元名称:

操作中式食肆水吧

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108349L2

能力单元名称:

掌握中式飲品服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108350L2

能力单元名称:

掌握中式食肆食品服務技巧

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108351L2

能力单元名称:

掌握中式宴會服務技巧

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108352L2

能力单元名称:

認識西式餐飲基本服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108353L2

能力单元名称:

掌握班地厘(傳菜)服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

108356L2

能力单元名称:

認識亞洲食肆的餐飲服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

109632L2

能力单元名称:

執行接待服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

109633L2

能力单元名称:

於食肆提供餐酒

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

109634L2

能力单元名称:

管理餐飲服務

资历架构级别:

级别 2

能力单元编号:

109635L2

能力单元名称:

清理餐桌

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

108360L3

能力单元名称:

管理中式餐飲業水吧

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

108363L3

能力单元名称:

操作魚池

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

108364L3

能力单元名称:

掌握班地厘(傳菜)管理技巧

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109636L3

能力单元名称:

展示及表現顧客溝通技巧

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109637L3

能力单元名称:

分析飲食市場及編寫菜單

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109638L3

能力单元名称:

應用及展示西式餐飲服務技巧

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109639L3

能力单元名称:

執行樓面餐桌服務

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109640L3

能力单元名称:

處理食肆內的異常情況及突發事件

资历架构级别:

级别 3

能力单元编号:

109641L3

能力单元名称:

餐桌服務期間進行銷售

资历架构级别:

级别 4

能力单元编号:

108368L4

能力单元名称:

協調中式宴會服務

资历架构级别:

级别 4

能力单元编号:

108369L4

能力单元名称:

管理中式餐飲業樓面部

资历架构级别:

级别 5

能力单元编号:

108370L5

能力单元名称:

執行中式食肆樓面部整體管理

资历架构级别:

级别 5

能力单元编号:

108371L5

能力单元名称:

管理食肆餐飲服務的運作

资历架构级别:

级别 6

没有项目

资历架构级别:

级别 7

没有项目

注：

《能力标准说明》已经香港学术及职业资历评审局调适，以确保各行业的资历级别水平一致。
所有《能力标准说明》的内容都会定期作出更新。

版权：

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上次修订日期: 07.07.2024

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